Przepis na placki ziemniaczane po kaszubsku z kaszą jęczmienną

Placki ziemniaczane z kaszą jęczmienną – składniki i przygotowanie

Placki ziemniaczane po kaszubsku to wariant klasycznej potrawy z dodatkiem perłowej kaszy jęczmiennej, która nadaje im zwartą, lecz lekką konsystencję. Kasza jest źródłem witamin A, B i K oraz wielu mikroelementów. Do przygotowania placków potrzebne są: 1 kg ziemniaków, 120 g kaszy jęczmiennej perłowej, 1 cebula, 1 jajko, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, sól i pieprz oraz masło klarowane do smażenia.

Przygotowanie masy i smażenie placków

Kazę należy przepłukać, odcisnąć i zalać wrzątkiem tak, aby przykrył ją cienką warstwą wody. Po 30 minutach zbieramy ją do miski. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na tarce lub rozdrabniamy blenderem. Masę ziemniaczaną odsączamy przez sitko, zbierając skrobię na dnie. Kaszę odciskamy z wody i mieszamy z ziemniakami i cebulą. Z wierzchu delikatnie zlewamy wodę z ziemniaków, a zawiesinę dodajemy do masy. Następnie dodajemy jajko, mąkę oraz przyprawiamy solą i pieprzem. Ciasto wyrabiamy na jednolitą masę.

Smażenie i podanie placków

Placki smażymy na rozgrzanym maśle klarowanym do uzyskania złocistego koloru. Po usmażeniu wykładamy je na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Autorka przepisu z kanału Sprint Cooking zaleca dodanie szczypty suszonego czosnku, co wzmacnia smak potrawy.

— Placki z kaszą jęczmienną są nie tylko smaczne, lecz także bardziej sycące dzięki temu dodatkowemu składnikowi — mówi autorka przepisu z kanału Sprint Cooking.