Mistrzowski przepis na domowy majonez. Będziesz zaskoczona efektem.
Historia powstania majonezu jest owiana tajemnicą.
Wiadomo jednak, że słynny sos z masła, soku z cytryny i jajek został wynaleziony we Francji. I nie ma to praktycznie nic wspólnego z nowoczesną recepturą sklepową.
Emulsja jest stabilna i gęsta, bez dodatkowych konserwantów i stabilizatorów. O wiele zdrowsze (i nawet bardziej dietetyczne) jest używanie naturalnego majonezu w sałatkach niż jakikolwiek olej roślinny. A oto poprawny przepis, który gotowały nasze babcie.
Składniki:
- 250 ml oleju słonecznikowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka cukru
- 5 g soli
- 50 ml octu
Przygotowanie:
Wyjmij produkty z lodówki wcześniej, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtko do miski blendera i dobrze ubij.
Dodaj sól, cukier, musztardę, ocet i ubijaj do uzyskania gęstej, kremowej emulsji. Zamiast octu możesz użyć 1,5 łyżki sok z cytryny.
